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Pique-nique en plein air : conseils, idées et recettes

Picknick mit Freunden
Par :
Journaliste freelance
Carina est une journaliste freelance. Elle écrit pour notre rubrique « mode de vie sain » et à propos de l'alimentation.

Le temps file à vive allure et avant que l’été ne soit plus qu’un lointain souvenir, nous aimerions profiter encore un peu du plein air. Et qu’y a-t-il de mieux que de se retrouver en pleine nature pour déguster quelques en-cas rafraîchissants et profiter du soleil ? Tu as peut-être deviné là où nous voulions en venir : la saison des pique-niques est ouverte et, à cette occasion, nous voulions te partager quelques idées et recettes.

Conseils et idées pour un pique-nique estival réussi

Aucun été ne passe sans que l’on organise au moins un pique-nique. En effet, il nous permet de combiner les choses que l’on aime le plus : les amis/la famille, la nature et, bien sûr, la nourriture. Mais à quoi devrait-on faire attention pour que ce repas en plein air soit aussi parfait que dans un film ou à la télévision ? C’est à cette question que nous allons répondre en détail dans cet article.

Pour éviter les mauvaises surprises, il faut préparer certaines choses à l’avance. Outre les en-cas, que nous aborderons plus loin, il y a également des choses que l’on doit impérativement emporter, notamment une grande nappe, qui servira à accueillir non seulement la nourriture, mais également les autres invités.

À quoi d’autre faut-il penser ? Peut-être quelques coussins pour être confortablement installé, un panier pour tout transporter, des pains de glace, des couverts (de préférence en bois ou en bambou), des assiettes, des verres, des serviettes, un ouvre-bouteille, un tire-bouchon, un couteau de poche et, bien sûr, de l’eau. Veille à bien t’hydrater, surtout si le soleil brille et qu’il fait chaud.

Notre conseil : tu cherches une boisson pour te rafraîchir dans l’après-midi ? Goûte donc notre Sparkling Vinegar Water, qui associe du vinaigre de pomme et un goût à la fois fruité, amer et rafraîchissant. Il ravira à coup sûr les papilles des participants au pique-nique.

 sparkling vinegar

©foodspringSe rafraîchir avec notre Sparkling Vinegar

Pour créer une ambiance particulière, pourquoi ne pas mettre de la musique. Élabore auparavant une playlist avec quelques musiques relaxantes pour passer un moment décontracté avec tes proches. Et le jour du pique-nique, n’oublie pas ton enceinte.

Pique-nique : recettes saines et faciles

Lors d’une excursion dans la nature, que dois-tu emporter dans ton panier de pique-nique ? En vérité, tu peux prendre tout ce que tu désires. Cependant, il existe une règle tacite : les en-cas sensibles à la chaleur ou qui occasionnent des saletés devraient rester à la maison. C’est pour cette raison qu’à la place d’une tarte à la crème, il vaut mieux emporter un banana bread maison. C’est à la fois une valeur sûre et une alternative plus saine.

Pour éviter d’en mettre partout, il est également plus pratique de préparer des amuse-bouche ou de petites portions de nourriture, qui seront faciles à transporter. Par ailleurs, tout ce qui se mange froid peut également faire partie du voyage. Plus concrètement, nous allons te présenter quelques recettes adaptées aux pique-niques et qui conquerront le cœur des gourmets.

Notre conseil avant de te lancer dans les repas maison : si tu as besoin de quelques en-cas supplémentaires pour ton pique-nique, tu peux très bien emporter un paquet de Chips de noix de coco, de Protein Balls, de Crunchy Fruits ou de notre mélange de noix et de baies.

Taboulé au thon

Taboulé au thon
©foodspring

La star du pique-nique, c’est bien sûr la salade. Et ici, ce délicieux taboulé est particulièrement bien adapté aux circonstances, car les pains de glace permettent de le garder au frais et, contrairement à certaines salades vertes, il ne devient pas pâteux après quelque temps. Et le meilleur dans tout ça, c’est que cette recette ne nécessite pas d’étapes de préparation compliquées ni de longue cuisson.

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Wraps au poulet

wraps au poulet
©foodspring

Particulièrement appréciés, les wraps sont également faciles et rapides à préparer. Notre recette de wraps au poulet peut très bien te servir de base et tu peux l’adapter selon tes goûts en y ajoutant les ingrédients de ton choix, par exemple du maïs ou des carottes.

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Focaccia version fitness

focaccia fitness
©foodspring

Sur le plan culinaire, les pique-niques procurent davantage de plaisir lorsque l’on peut plonger un peu de pain dans une sauce et grignoter le tout. Et nous avons pour toi une version fitness de cette délicieuse recette : zéro culpabilité garantie. Nous lui avons rajouté une portion de Protéine Whey pour améliorer encore davantage les valeurs nutritionnelles de la pâte.

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Houmous

houmous
©foodspring

Que serait l’apéro sans une sauce dans laquelle tremper son pain ? On dirait bien que notre recette de houmous tombe à pic ! Elle garantit un résultat merveilleusement crémeux et se prépare en un rien de temps, pour ne pas dire en 5 minutes chrono.

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Empanadas

empanadas
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Ils sont certes petits, mais miam, quel régal ! Nos délicieux chaussons de pâte fourrés à la viande hachée marquent des points grâce à leur goût et à leurs ingrédients sains. Rien de tel que ces parfaits amuse-bouche pour illuminer n’importe quel pique-nique.

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Banana bread vegan et moelleux

banana bread vegan
©foodspring

Nous en avons parlé plus haut et n’aimerions bien entendu pas te priver de la recette de ce pain à la banane vegan. Il est moelleux et naturellement sucré. Les Protéines vegan te permettent même d’économiser un peu de sucre et de farine.

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Dattes au beurre de cacahuète

dattes au beurre de cacahuete pour un pique-nique
©foodspring

Envie d’une explosion de saveurs, qui plus est saine ? Alors pourquoi ne pas proposer à tes invités nos dattes au beurre de cacahuète. Si tu manques d’énergie, ce délicieux en-cas te donnera également un bon coup de fouet.

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Un pique-nique faible en glucides : est-ce possible ?

Nous pensons que l’idée selon laquelle un pique-nique ne fonctionne que s’il y a beaucoup de glucides n’est qu’une rumeur et voulons apporter quelques contre-arguments grâce aux recettes suivantes. En matière de finger food, ce ne sont pas les variantes faibles en glucides qui manquent et, qu’elles soient sucrées ou salées, elles sont tout aussi savoureuses.

L’inspiration est immédiate ! Tu trouveras certainement ton bonheur parmi les recettes suivantes :

Crackers maison aux graines

Bye bye les mauvaises graisses et le sucre. Avec ces crackers maison, nous contrôlons ce que nous mangeons. Ces en-cas délicieusement croustillants et faibles en glucides se dégustent nature ou trempés dans de la sauce.

crackers maison aux graines
©foodspring
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Dip poivron fromage frais

Délicieuse, protéinée, légère et aérienne, notre sauce au poivron est l’accompagnement idéal pour les crackers faibles en glucides. 

dip poivron fromage frais
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Wraps de feuilles de chou au millet & beurre de cacahuète

Nous avons tout simplement remplacé les tortillas par des feuilles de chou croquantes afin de préparer des wraps frais et ainsi économiser quelques calories et glucides. Le goût n’en est pas pour autant dénaturé.

wraps feuilles de chou millet cacahuete
©foodspring
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Sandwich protéiné au thon

sandwich thon
©foodspring

Un sandwich ne doit pas nécessairement être bourré de glucides. Avec notre sandwich protéiné au thon, nous renversons la vapeur et mettons l’accent sur les protéines.

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Mini brochettes de falafel

mini brochettes de falafel
©foodspring

Nos mini brochettes de falafel ne sont pas seulement adaptées aux soirées, on peut tout à fait apporter ces gourmandises lors d’un pique-nique en plein air. Soit dit en passant, leur élégance est également un véritable régal pour les yeux.

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Boules protéinées à la noix de coco

boules proteinées à la noix de coco
©foodspring

Sans sucres ajoutés, roulées en un tournemain : ce dessert mélangeant flocons de noix de coco et Whey est un incontournable des pique-niques.

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Mini cheesecakes

mini cheesecakes
©foodspring

Avec ces mini cheesecakes, nous te proposons une nouvelle variante de dessert faible en glucides qui sera grandement appréciée par tes invités.

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Acheter ses en-cas pour un pique-nique : les aliments les plus adaptés

Un en-cas ne doit pas nécessairement être préparé à l’avance. En effet, les crudités sont également idéales pour se sustenter durant un pique-nique. Et les aliments naturellement pré-emballés, tels que la banane, sont eux aussi particulièrement adaptés.

Voici quelques exemples d’aliments appréciés des pique-niqueurs et que l’on retrouve systématiquement dans leurs caddies : melon, raisins, fromages à pâte dure, jambon, concombres, figues, pommes, pêches, prunes, fraises, framboises, myrtilles, cerises, noix de toutes sortes, tomates cerises, olives, chou-rave, radis, carottes et antipasti.

nappe de pique-nique bien garnie
©Westend61

À quoi faut-il faire attention lors d’un pique-nique ?

Une fois que vous vous êtes mis d’accord sur l’aspect culinaire, tes invités et toi pouvez alors pleinement profiter de votre pique-nique. Cependant, il serait ennuyeux que la nourriture attire divers insectes sur la nappe. C’est pourquoi tu devrais toujours veiller à protéger tes victuailles avec un couvercle, une cloche, etc. Pour éviter que les moustiques et les guêpes ne se précipitent vers toi, il existe des bougies d’extérieur spécialement conçues pour les éloigner.

Outre les protections contre les insectes, n’oublie pas non plus ta crème solaire et, bien sûr, un sac poubelle. D’ailleurs, les poubelles des espaces verts et des parcs sont plutôt destinées aux petits déchets. Et c’est notamment le week-end qu’elles sont le plus sollicitées. C’est pourquoi il vaudrait mieux tout remballer et ranger, regrouper les restes, les emporter dans un sac poubelle et jeter ce dernier avec tes ordures ménagères.

pique-nique dans un parc
©Ainsley Duyvestyn-Smith / EyeEm

Pique-nique : notre conclusion

  • À ne surtout pas oublier lorsque l’on va pique-niquer : de la crème solaire, une nappe, des coussins, des sacs poubelles, des pains de glace ou encore des couverts.
  • Les amuse-bouche et les portions individuelles, tels que les sandwichs, les falafels et les muffins, sont parfaitement adaptés à un pique-nique en plein air.
  • Bien sûr, il est également possible d’opter pour un pique-nique faible en glucides ! Si tu veux t’épargner quelques glucides, essaie donc nos wraps aux feuilles de chou à la place des tortillas ou nos boules protéinées à la noix de coco au lieu des tartes ou des gâteaux.
Sources de l'article
Notre équipe de rédaction foodspring est une équipe de spécialistes en nutrition et en sport. Nous nous basons sur des études scientifiques pour étoffer chacun de nos articles. Si tu souhaites en savoir plus, n'hésite pas à lire notre politique éditoriale.

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