Gâteau aux fruits et pudding de chia

Préparation

• 1

  Dans un saladier, mélanger les graines de chia et le lait d’avoine. Laisser au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures ou encore mieux, toute la nuit.

• 2

  Préparer le fond de tarte. Mixer finement le cookie à l’aide d’un robot pâtissier. Faire fondre l’huile de coco.

• 3

  Dans un saladier, mélanger le cookie mixé et l’huile de coco. Répartir le fond de tarte dans un moule à tarte ((Ø 12-16 cm) recouvert de papier cuisson et bien appuyer pour répartir le fond de tarte. Astuce : utiliser le fond d’un verre un peu humide pour tasser le fond de tarte et le rendre lisse. Placer le moule au réfrigérateur.

• 4

  Préparer le pudding de chia. Ajouter dans une petite casserole l’Agar Agar et l’eau et laisser mijoter pendant 1 à 2 minutes. Ajouter l’Agar Agar au pudding de chia et bien remuer. Étaler le tout sur le fond de tarte à base de cookie et mettre le tout au congélateur.

• 5

  Prépare ensuite le mélange à base de fruits rouges. Faire cuire dans une casserole les framboises pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce obtenir un mélange gélatineux (un peu à l’instar d’une confiture). Ajouter l’Agar Agar et faire cuire pendant 1 à 2 minutes. Y ajouter les Flavour Kicks, mélanger le tout. Ôter la casserole du feu. Laisser refroidir.

• 6

  Ajouter le yaourt au soja au mélange refroidi et bien mélanger.

• 7

  Répartir le mélange aux fruits rouges sur la couches de pudding de chia.

• 8

  Mettre le gâteau au congélateur pour au moins 45 minutes, jusqu’à ce que chaque couche soit ferme.

• 9

  Selon ses préférences, décorer avec des framboises et des fraises fraîches et des flocons de noix de coco.

• 1

  Bon appétit !