Salade panzanella riche en protéines

avec mozzarella fraîche, tomates et basilic

15 min

high protein healthy panzanella salad on a white oval plate

Par Izy Hossack

Pourquoi nous faire confiance ?

Du pain croustillant, des tomates fraîches et de la mozzarella crémeuse t’attendent dans cette salade de panzanella riche en protéines. Ce mélange copieux est une délicieuse façon d’utiliserton pain protéiné – coupé en morceaux et grillé en croutons croustillantes puis trempé dans une vinaigrette à l’ail, balsamique et à l’huile d’olive.

Ingrédients

2 Personnes

100 g (tranche)

Pain protéiné
2 c.à.s.

vinaigre balsamique
1 c.à.s.

huile d’olive extra vierge
1 gousse

ail, écrasé
1 pincée

sel
450 g

tomates fraîches mélangées, tranchées
1 boule (125g)

mozzarella allégée, déchirée
30 g

basilic frais, feuilles déchirées
0.5

oignon rouge, coupé en fines lamelles

Préparation

1

Couper ou déchirer le pain protéiné en morceaux de la taille d’une bouchée et les placer sur une plaque de cuisson. Mettre au four en mode grill pendant 1-2 minutes jusqu’à ce qu’il soit grillé et légèrement doré.
2

Dans un saladier, mélanger le vinaigre balsamique, l’huile, l’ail et le sel. Incorporer les croutons, les tomates, la mozzarella, le basilic et l’oignon rouge et mélanger à la vinaigrette puis servir.
1

Bon appétit !