Posted on août 13, 2021 (septembre 7, 2021) by Anne-Sophie Hoffman

Recette de crêpe salée vegan

on se met au vert avec des crêpes salées vegan !

Par : Anne-Sophie Hoffman

Pourquoi nous faire confiance

Où que tu sois cet été, nous avons une recette pour te mettre au vert : une recette de crêpes salées végétaliennes. Une recette riche en protéines végétales ET originale : elle n’est pas seulement « green » pour ton estomac, elle est tout simplement… verte. Avec des herbes fraîches, de l’avocat onctueux et du chou rouge frais, tu as une recette de crêpes salées à emporter partout avec toi !

Préparation

• Ingrédients:

  30 g chou rouge, 1 c.à.c. vinaigre de vin de riz,  une pincée sel

  Râper finement le chou rouge ou le couper en fines lanières. Dans un saladier, mélanger avec le vinaigre de riz et ajouter une pincée de sel. Réserver.
• Ingrédients:

  1  avocat, 1 c.à.c. jus de citron,  une pincée sel,   poivre

  Couper l'avocat en deux et retirer le noyau. Écraser la chair de l'avocat. Assaisonner avec le jus de citron, le sel et le poivre. Réserver.
• Ingrédients:

  15 g coriandre, 15 g persil, 135 ml eau, 135 ml boisson à base d'avoine

  À l'aide d'un mixeur, mixer finement la coriandre, le persil, l'eau et la boisson à base d'avoine.
• Ingrédients:

  110 g Pancakes Protéinés Végans,  une pincée sel

  Dans un saladier, mélanger les pancakes, le sel, les herbes mixées. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte à crêpes homogène.
• Ingrédients:

  0,5 c.à.c. Huile de coco

  Laisser chauffer un peu d'huile de coco dans une grande poêle pendant quelques secondes.
• Verser 1/4 de la pâte dans la poêle et bien l'étaler sur toute la surface. Laisser cuire pendant 3 à 4 minutes. Faire sauter la crêpe et laisser cuire pendant 1 à 2 minutes.
• Ingrédients:

  20 g tomates cerises

  Pendant ce temps, couper les tomates cerises en quatre.
• Ingrédients:

   une poignée pousses d'épinards, 20 g pois (en boîte), 1 c.à.s. pesto (vegan)

  Une fois les crêpes finies, ajouter la garniture : ajouter d'abord la crème d'avocat, puis sur un côté de la crêpe le chou rouge, les pousses d'épinards, les pois et les tomates cerises. Ajouter en topping la sauce pesto vegan et plier la crêpe en deux.
• Selon ses préférences, ajouter des herbes fraîches et des pignons de pain grillés en topping.

  
• Bon appétit !

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