Gâteau au gin tonic et à la framboise

Frais et rassasiant

50 min

Par Anne-Sophie Hoffman

Pourquoi nous faire confiance ?

Siroter un gin tonic en terrasse est un must en été. Mais parfois une petite faim se fait sentir et on aimerait plutôt un en-cas rafraîchissant. Pour des jours comme ça, nous avons notre gâteau au gin tonic et à la framboise. L’arôme fruité des framboises rencontrent le Dry London Spirit Gin de Lyre’s. Le tout est agrémenté de nos Sparkling Aminos saveur baies sauvages. Voici un gâteau riche en protéines, rafraîchissant et avec peu de sucre. De quoi impressionner les convives lors de ton prochain pique-nique !

Ingrédients

10 Personnes

Pour le gâteau :

125 g

farine d’épeautre
125 g

Avoine Instantanée
120 g

stévia
50 g

Protéine végétale vanille
2 c.à.c.

levure chimique
135 ml

Lyre´s Dry London Spirit
210 ml

boisson à l’avoine
2 c.à.s.

jus de citron
50 g

Huile de coco
1

pincée de sel

Pour la boisson :

60 ml

jus de citron
3

Dry London Spirit de Lyre´s

Pour le glaçage :

200 g

fromage frais vegan
100 g

fromage blanc au soja
3

citron, jus et zest

Préparation

1

Préchauffer le four à 180°C (convection naturelle).
2

Graisser un moule à gâteau et le réserver.
3

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs pour le gâteau.
4

Ajouter les ingrédients humides et mélanger au fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5

Verser la pâte dans le moule.
6

Mettre le gâteau au gin tonic au four à 180°C pendant 35 min.
7

Laisser le gâteau refroidir environ 10 minutes avant de le démouler.
8

Pendant ce temps, préparer le sirop pour imbiber. Mélanger tous les ingrédients dans un petit saladier.
9

Avec une brochette ou une baguette, faire plusieurs trous dans le gâteau et verser le sirop sur le gâteau encore tiède.
10

Étaler le glaçage sur le gâteau froid.
1

Bon appétit !