Falafel bowl vegan

falafels verts maison
icon 45 min
Grüne Falafel Bowl © foodspring
Nous adorons les falafels, en particulier quand ils sont bien croustillants, verts et légèrement épicés. Ils sont le clou du spectacle dans ta salade.

Ingrédients

1 Personne

Pour les falafels :

  • 70 g
    pois chiches
  • 40 g
    petits pois
  • 1
    gousse d’ail
  • 1.5 c.à.s.
    jus de citron
  • 15 g
    persil frais
  • 1 c.à.c.
    tahini
  • 0.5 c.à.c.
    cumin
  • 0.5 c.à.c.
    coriandre moulue
  • 0.25 c.à.c.
    piment de cayenne

Pour le Bowl :

  • 1 poignée
    salade verte
  • 50 g
    artichauts en bocal
  • 15 g
    roquette
  • 60 g
    courgette
  • 15 g
    myrtilles
  • 0.5 c.à.c.
    huile végétale

Pour la vinaigrette :

  • 1 c.à.s.
    tahini
  • 1 c.à.s.
    jus de citron
  • 0.5 c.à.c.
    sirop d’agave
  • 0.5 c.à.c.
    gingembre rapé
  • 1 c.à.c.
    sauce soja
  • pincée
    sel
  • Extras :
    noix grillées et hachées, graines de sésame grillées

Préparation

  • 1

    Préchauffer le four à 200°C (convection naturelle).

  • 2

    Mettre tous les ingrédients pour les boulettes de falafel dans un mixeur et mixer jusqu’à obtention d’une pâte homogène (le processus peut durer 5 à 10 minutes).

  • 3

    Former 4 boulettes avec la pâte. Rouler les boulettes dans un peu de farine, puis les répartir sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

  • 4

    Cuire les boulettes pendant 30 minutes à 200°C jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.

  • 5

    Pendant ce temps, préparer la vinaigrette : mixer tous les ingrédients à l’aide d’un mixeur-plongeur.

  • 6

    Couper les courgettes en fines lamelles à l’aide d’un économe.

  • 7

    Chauffer l’huile dans une poêle. Faire revenir les courgettes à feu moyen pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté.

  • 8

    Le bowl peut maintenant être assemblé : disposer joliment la mâche, la roquette, les courgettes, les myrtilles, les artichauts et les falafels dans un saladier. Verser la vinaigrette au citron et au tahini par-dessus et garnir à volonté de graines de sésame et de noix grillées.

  • 1
    Bon appétit !
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Aperçu de la recette

Objectif
Musculation
Temps total
45 min
Difficulté
facile

Valeurs nutritionnelles (par portion)

Protéines
24g
Glucides
33g
Lipides
15g
Calories
390 kcal