Falafel bowl vegan

Préparation

• 1

  Préchauffer le four à 200°C (convection naturelle).

• 2

  Mettre tous les ingrédients pour les boulettes de falafel dans un mixeur et mixer jusqu’à obtention d’une pâte homogène (le processus peut durer 5 à 10 minutes).

• 3

  Former 4 boulettes avec la pâte. Rouler les boulettes dans un peu de farine, puis les répartir sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

• 4

  Cuire les boulettes pendant 30 minutes à 200°C jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.

• 5

  Pendant ce temps, préparer la vinaigrette : mixer tous les ingrédients à l’aide d’un mixeur-plongeur.

• 6

  Couper les courgettes en fines lamelles à l’aide d’un économe.

• 7

  Chauffer l’huile dans une poêle. Faire revenir les courgettes à feu moyen pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté.

• 8

  Le bowl peut maintenant être assemblé : disposer joliment la mâche, la roquette, les courgettes, les myrtilles, les artichauts et les falafels dans un saladier. Verser la vinaigrette au citron et au tahini par-dessus et garnir à volonté de graines de sésame et de noix grillées.

• 1

  Bon appétit !