Brocoli en croûte grillé au four et sa sauce au vin blanc

Vegan et riche en protéines

brocoli au four
Objectif Sèche musculaire
Temps 90 min
Difficulté Facile
Valeurs nutritionnelles (par portion)
kcal 461
Protéines 23 g
Lipides 31 g
GLUCIDES 10 g
Ingrédients …

2 personnes

Liste de courses

1 brocoli

1.
Pour la marinade :
150 g yaourt de soja
1 c.à.s. huile d'olive
1 c.à.s. purée d'amande
50 g amandes effilées
1 c.à.c. sel
4 gousses d'ail
2 c.à.s. flocons de levure
1 c.à.s. Protéine végétale goût neutre
Protéine végétale goût neutre
Protéine végétale goût neutre
Puissance protéinée 100 % végétale
3.7/5
29,99 €
750g
(39,99 €/1kg)
0.5 c.à.c. poivre
1 c.à.c. thym séché
2 c.à.c. fumée liquide

2.
Pour la sauce au vin blanc :
3 oignons
50 g champignons
1 tête d'ail
5 brins thym
0.5 c.à.s. huile d'olive
250 ml bouillon de légumes
100 ml vin blanc
0.5 c.à.c. sel
Extras : persil et thym frais

Brocoli en croûte grillé au four et sa sauce au vin blanc

Vegan et riche en protéines

Par : Anne-Sophie Hoffman
Qui dit période des Fêtes, dit menu de fête. Pour varier un peu des volailles et rôtis traditionnels, nous te proposons de servir un brocoli en croûte grillé au four. Un plat de réveillon riche en protéines et en saveurs, et accompagné d’une sauce au vin blanc faite maison.

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Mixer tous les ingrédients de la marinade jusqu’à obtenir une purée fine.
  • Nettoyer le brocoli, enlever les fanes et le recouvrir complètement avec la marinade, puis répartir uniformément les amandes effilées.
  • Préparer maintenant la sauce au vin blanc : couper les oignons, les champignons et la gousse d'ail en deux et les mettre dans un plat allant au four avec le reste des ingrédients pour la sauce au vin blanc. Placer le brocoli dans le plat avec le reste des ingrédients.
  • Mettre au four pendant 70-80 minutes. Vérifier la cuisson avec une brochette en bois pour voir si le brocoli est tendre à l'intérieur.
  • Hacher finement le persil et retirer les feuilles de thym de la branche.
  • Garnir à volonté avec des herbes fraîches et servir avec la sauce au vin blanc.
  • Bon appétit !

Conseil : Brocoli en croûte grillé au four avec sauce de rôti

Le vin blanc ne te tente pas vraiment ? Dans ce cas, tu peux servir ton brocoli en croûte avec notre sauce de rôti maison préparée à base de légumes.
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