Salade d’automne chaude avec légumes au four et sauce tahini

Préparation

• 1

  Préchauffer le four à 180°C (convection naturelle).

• 2

  Recouvrir deux plaques avec du papier sulfurisé.

• 3

  Couper le chou-fleur en petits fleurons. Couper les patates douces, le panais et les carottes en dés (environ 2-3 cm).

• 4

  Répartir les légumes sur les plaques de cuisson.

• 5

  Mélanger l’huile d’olive et les épices dans un bol et badigeonner les légumes. Remuer bien.

• 6

  Faire griller les légumes à 180°C pendant 30-35 minutes.

• 7

  Pendant ce temps, cuire les edamames dans de l’eau bouillante salée pendant 10 min, puis les égoutter.

• 8

  Mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette dans un petit saladier et mixer brièvement avec un mixeur plongeant. Réserver.

• 9

  Couper les oignons nouveaux en fines rondelles et hachez finement les herbes.

• 10

  Placer la moitié des légumes au four dans un grand saladier. Recouvrir par une couche d’herbes, de canneberges, d’edamame et de pois chiches. Verser le reste des légumes de façon uniforme par-dessus, puis garnir la salade d’automne avec le reste des herbes et des canneberges. Enfin, verser la sauce sur la salade chaude et mélanger délicatement.

• 11

  Garnir la salade d’automne de flocons protéinés grillés si désiré.

• 1

  Bon appétit !