Tarte à la fraise vegan

Préparation

• 1

  Dans un saladier, mélanger la farine d’épeautre, l’Avoine instantanée et la farine d’amandes avec l’huile de colza pour obtenir une pâte lisse.

• 2

  Ajouter le sucre en poudre de stévia et continuer à mélanger.

• 3

  Dans un petit récipient, mélanger l’eau et le vinaigre de cidre, puis incorporer les deux au premier saladier et mélanger le tout.

• 4

  Ajouter la levure chimique et le sel, mélanger et former une boule de pâte.

• 5

  Envelopper la boule de pâte avec du film alimentaire (ou un tissu en cire d’abeille) et la placer au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.

• 6

  Préchauffer le four à 170°C (convection naturelle).

• 7

  Étaler la pâte refroidie sur une surface farinée et garder une épaisseur de 5 mm de pâte.

• 8

  Tapisser un moule de papier sulfurisé ou le graisser.

• 9

  Placer la pâte dans le moule préparé et former un bord de 2 cm de haut.

• 10

  Faire des petits trous dans le fond de tarte à l’aide d’une fourchette.

• 11

  Faire cuire le fond de tarte pendant 40-45 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Puis laisser refroidir.

• 12

  Préparer le pudding : mélanger avec un fouet la fécule de maïs avec 1-2 cuillères à soupe de lait de coco dans un saladier jusqu’à obtenir une pâte.

• 13

  Incorporer lentement le reste du lait de coco.

• 14

  Verser ensuite le mélange de lait de coco et de fécule de maïs dans une petite casserole et y ajouter le reste des ingrédients.

• 15

  Porter le tout à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe.

• 16

  Répartir le pudding sur le fond de tarte refroidi, puis laisser refroidir.

• 17

  Pendant ce temps, préparer le mélange de gin aux fraises : couper les fraises en petits dés, puis les mettre dans une petite casserole avec le reste des ingrédients (sauf le Pink Gin) et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que de petites bulles se forment à la surface.

• 18

  Retirer la casserole du feu.

• 19

  Écraser les fraises à l’aide d’une fourchette. Puis laisser refroidir.

• 20

  Incorporer le gin à la préparation refroidie, puis répartir uniformément le glaçage aux fraises et au gin sur le pudding à la vanille.

• 21

  Couper les fraises en fines tranches et garnir toute la tarte de fraises.

• 1

  Bon appétit !