Posted on août 30, 2021 (septembre 7, 2021) by Anne-Sophie Hoffman

Taboulé rose à la betterave

Réconfort d’automne

Par : Anne-Sophie Hoffman

Pourquoi nous faire confiance

Le mercredi on porte du rose aussi dans l’assiette ! Une alimentation variée est une alimentation colorée et le rose ne fait pas exception pour cette salade multicolore. Un plat d’automne idéal quand on se languit des plats froids de l’été mais que l’on se réjouit à l’idée des plats réconfortants d’automne. Notre taboulé rose contient de la betterave, de jeunes épinards, du panais et bien d’autres !

Préparation

• Ingrédients:

  100 g semoule, 4 c.à.s. jus de betterave

  Cuire la semoule selon les instructions du paquet et l’égoutter. Mélanger la semoule et le jus de betterave et réserver.
• Ingrédients:

  2 c.à.s. Flocons protéinés, 1 c.à.s. pistaches

  Chauffer une poêle à faire moyen/vif et faire griller les flocons protéinés et les pistaches pendant 2-3 minutes.
• Ingrédients:

  1  betterave rouge, 1  panais, 1  carotte, 1  oignon

  Couper la betterave, le panais et la carotte en dés. Couper l’oignon en rondelles. Enlever le cœur du chou et hacher grossièrement les feuilles.
• Ingrédients:

  0,5 c.à.s. huile d'olive, 50 ml eau,   sel,   poivre

  Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Faire sauter les dés de betteraves, panais et carottes à feu moyen/vif pendant environ 8 minutes en remuant régulièrement. Déglacer avec l’eau et laisser mijoter pendant encore 3 minutes. Assaisonner avec sel et poivre.
• Ingrédients:

  150 g épinards jeunes, 1 c.à.s huile d'olive, 1  citron, le jus

  Dans un saladier, mélanger la semoule, les épinards, les légumes, l’huile d’olive et le jus de citron.
• Garnir avec les pistaches et flocons protéinés grillés.
• Si désiré, servir avec du persil et de la fieta émiettée.

  
• Bon appétit !

Notre conseil : batch cooking taboulé

Un taboulé est idéal à emporter pour le déjeuner ou pour un dîner léger. C’est aussi un plat qui se prête très bien au batch cooking, tu peux préparer une plus grande quantité de semoule et varier les ingrédients et assaisonnements. Pourquoi pas un taboulé à l’orientale ou un taboulé au thon ?

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