Posted on décembre 16, 2021 (décembre 7, 2021) by Anne-Sophie Hoffman

Sauce de rôti vegan

Pour accompagner les plats de Fêtes

Par : Anne-Sophie Hoffman

Pourquoi nous faire confiance

Une sauce toute simple mais tellement délicieuse et 100 % végétale. Elle viendra sublimer ton menu du réveillon.

Préparation

• Ingrédients:

  1  oignon, 150 g champignons

  Couper l'oignon et les champignons en petits dés.
• Ingrédients:

  1,5 c.à.s. Huile de coco

  Faire fondre l'huile de coco dans une casserole de taille moyenne.
• Ingrédients:

   pincée sel

  Ajouter les dés d'oignon et de champignons et les faire revenir à feu vif pendant 1 à 2 minutes. Réduire le feu, saler les légumes et les faire revenir encore 5 minutes en remuant régulièrement.
• Ingrédients:

  1  Karotte, 1  Knoblauchzehe

  Couper les carottes en rondelles, hacher finement l'ail et les ajouter dans la casserole avec l'huile de coco.
• Ingrédients:

  1  feuille de laurier, 1 branche thym, 1 c.à.c. romarin frais, 2 c.à.c. sirop d'érable

  Ajouter la feuille de laurier, la branche de thym, le romarin et le sirop d'érable, et faire cuire encore 6 minutes en remuant régulièrement.
• Ingrédients:

  1 c.à.s. farine d'épeautre

  Ajouter la farine, bien mélanger et laisser mijoter encore 3 minutes.
• Ingrédients:

  50 ml vin rouge, 350 ml bouillon de légumes, 1 c.à.s. sauce soja, 1 c.à.s. concentré de tomates, 0,5 c.à.c. moutarde

  Déglacer avec le vin rouge. Ajouter le bouillon de légumes, la sauce soja, le concentré de tomates et la moutarde et bien mélanger.
• Laisser mijoter le tout à feu moyen pendant environ 20 minutes.
• Retirer la feuille de laurier et la branche de thym et mixer la préparation jusqu’à ce qu’elle soit bien fluide.
• Porter de nouveau la sauce de rôti brièvement à ébullition pour que la sauce épaississe.
• Bon appétit !

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