Carottes glacées aux airelles pour les Fêtes

un accompagnement festif parfait !

Par : Anne-Sophie Hoffman

Pourquoi nous faire confiance

Les carottes glacées sont parfaites pour accompagner un rôti. Garnies de flocons protéinés et d’airelles confites, ces carottes seront la star de ton réveillon.

Préparation

Préchauffer le four à 175°C (convection naturelle).
Éplucher les carottes, les couper en deux et les répartir sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Mélanger les cranberries séchées avec le jus et le zeste d'orange dans un bol.
Hacher finement l'ail et le mélanger dans un petit saladier avec l'huile d'olive, le sirop d'érable, la harissa, le thym, le sel et le poivre pour obtenir une marinade.
Badigeonner les carottes avec la marinade et les laisser caraméliser au four pendant 20 à 25 minutes.
Pendant ce temps, faire griller les flocons protéinés dans une poêle chaude pendant 3-4 minutes.
Disposer les carottes glacées sur une assiette et garnir avec les airelles et les flocons protéinés.
Bon appétit !

Conseil : carottes glacées pour bœuf Wellington vegan

Tu ne sais pas encore ce que tu veux servir le soir de Noël ? Que dirais-tu d'un bœuf Wellington riche en protéines et vegan, servi avec des carottes glacées et une sauce faite maison à base de légumes frais ?