Sandwich végétarien salé

Name: Sandwich végétarien salé
Total time: 15 min
Ingredients: Pain protéiné vegan; courgette; concombre; avocat; roquette; poivron vert; pois chiches (conserve); boisson à base de soja; jus de citron; ail en poudre

le parfait déjeuner à emporter

15 min

©foodspring

Par Anne-Sophie Hoffman

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Pas le temps pour un déjeuner élaboré ? Notre recette de sandwich salé végétarien est complète et rassasiante. De quoi tenir durant ta dure journé !

Ingrédients

1 Personne

2 tranches

Pain protéiné vegan
40 g

courgette
40 g

concombre
40 g

avocat
20 g

roquette
40 g

poivron vert

Pour la purée de pois chiches:

40 g

pois chiches (conserve)
1 EL

boisson à base de soja
0.25

jus de citron
0.25 TL

ail en poudre

sel, poivre

facultatif

alfafa germé (luzerne), fromage (Gouda)

Préparation

1

Préparer le pain protéiné selon les instructions.
2

Créer la crème de pois chiches : mélanger les pois chiches à la boisson à base de soja dans une casserole. Laisser mijoter à feu moyen pendant 5 à 10 minutes.
3

Retirer la casserole du feu. Mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant.
4

Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
5

Pour la garniture : à l’aide d’un épluche-légumes, couper en fines lamelles les courgettes. Couper en dés le poivron, l’avocat et le concombre.
6

Tartiner les tranches de pain avec la purée de pois chiches maison. Ajouter la garniture.
7

Assaisonner de sel et de poivre.
1

Bon appétit !