Salade Sushi Bowl en bocal

Déjeuner vegan à emporter

90 min

©foodspring

Par Anne-Sophie Hoffman

Pourquoi nous faire confiance ?

On est devenu très fan du Poke Bowl, tellement qu’on aimerait en emporter partout ! C’est pourquoi nous avons décidé d’en faire une salade croquante en bocal. Une fois le couvercle fermé, tu peux aller où tu veux déguster ton plat préféré : au travail, à la fac ou en voyage. Comment on appelle un Poke Bowl en bocal ? Un Poke Bocal !

Ingrédients

2 Personnes

100 g

riz à sushi
1 c.à.c.

vinaigre de riz
1

avocat
50 g

roquette
60 g

wakame (sel d’algues de mer)
50 g

carottes
100 g

tofu nature

Pour la marinade :

1 c.à.s.

jus de citron
1 c.à.s.

sauce soja
1 c.à.c.

pâte miso
3.5 c.à.s.

eau bouillante

Pour la vinaigrette :

25 ml

sauce soja
2 c.à.s.

jus de citron vert
1 c.à.c.

sirop d’agave
0.5

gousse de piment
0.5

gousse d’aïl
10 g

coriandre
Toppings en extra :

coriandre fraîche,cacahuètes grillées, piment, graines de sésame

Préparation

1

Préchauffer le four à 180°C (convection naturelle).
2

Presser le tofu puis le couper en dés.
3

Dans un petit saladier, mélanger tous les ingrédients pour la marinade.
4

Recouvrir le tofu de marinade. Répartir le tofu sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faire cuire 30-35 min. à 180°C à four chaud.
5

Pendant ce temps, faire cuire le riz à sushi selon les instructions du paquet. Laisser refroidir.
6

Préparer à présent la vinaigrette piment-citron vert : hacher finement le piment, l’ail et la coriandre.
7

Mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette dans un bol et réserver.
8

Éplucher les carottes et les couper en julienne. Couper l’avocat en petits morceaux. Décongeler l’edamame 3-4 min. dans de l’eau bouillante.
9

Quand le tofu est cuit, assembler le Sushi Bowl : d’abord mélanger le riz et le vinaigre de riz dans le fond du bocal. Répartir les légumes et le tofu par-dessus. Terminer en versant la vinaigrette piment-citron vert.
10

Si désiré, garnir avec de la coriandre fraîche, des cacahuètes grillées, du piment et des graines de sésame.
1

Bon appétit !