Buddha bowl pauvre en glucides

Une alternative au riz pour un bol trendy

Par :
Créatrice de recettes & rédactrice
Candy est écotrophologue et gère toute la section Recettes de notre magazine. Grâce à ses études, elle sait exactement comment préparer des recettes gourmandes, mais saines.
25 min
facile
Perte de poids
C’est devenu la vraie tendance ces dernières années de disposer ses plats dans des bols. Et on trouve toutes les variantes et toutes les couleurs. L’idée ? Rassembler le plus possible de macronutriments (glucides, protéines, lipides) de façon bien équilibrée et surtout sans se compliquer la vie. Ce bol est adapté pour qui souhaite perdre du poids. Avec seulement 460 kcal par portion, il est optimal pour ton objectif perte de poids. En plus, tu auras un bon kick d’énergie grâce aux Baies de Goji.

Valeur nutritionelle: (par portion)

Calories
460 kcal
107 g / 100g
Glucides
25 g
6 g / 100g
Protéines
20 g
4 g / 100g
Lipides
27 g
6 g / 100g

Ingrédients personne

Une portion contient 460 kcal et 20 g de protéines.
100 g chou-fleur
1 c.à.c.
Huile de coco
Huile de coco
6,99 €
(21,84 €/1000g)
TTC plus Livraison
45 g chou rouge
carotte
1 œuf dur
quelques branches de persil
1 c.à.s. tahini
citron
c.à.s. eau
40 g mâche (environ une poignée)
60 g haricots blancs (en boîte)
10 g
Graines de Chia blanc
Graines de Chia blanc
9,99 €
(4,00 €/100g)
TTC plus Livraison
10 g
Baies de Goji
Baies de Goji
9,99 €
(5,55 €/100g)
TTC plus Livraison
Sel, poivre, 1/3 c.à.c. d'ail en poudre, 1/3 c.à.c. de curry

Préparation

  • Couper grossièrement le chou-fleur en morceaux et le mixer jusqu'à obtenir comme du riz. Attention à ne pas le mixer trop longtemps.
  • Faire fondre l'huile de coco dans une poêle et y faire revenir le chou-fleur pendant quelques minutes. Assaisonner avec un peu de curry, de sel et de poivre.
  • Découper le chou rouge et la carotte en fines lamelles. Enlever la coquille de l'œuf et le couper en deux. Hacher le persil.
  • Pour la sauce, mélanger le tahini, le jus d'1/4 de citron. l'ail en poudre, l'eau, le sel et le poivre. Ajouter un peu d'eau si la consistance est encore trop épaisse.
  • Mettre la mâche dans un bol et y disposer par-dessus le chou-fleur, la carotte, le chou rouge, les haricots blancs, l'œuf et les baies de goji.
  • Ajouter la sauce et garnir de graines de chia, de persil et d'1/4 de citron.
  • Bon appétit !

Notre conseil

Beaucoup de régimes différents peuvent t'aider à perdre du poids. Ce qui compte, c'est d'avoir un déficit calorique dans ton apport journalier. Un exemple de régime efficace est très certainement le régime pauvre en glucides. En gros, on évite les aliments riches en glucides comme les pâtes, le pain et le riz. Pour les personnes en régime "low carb" (ou le régime cétogène), le riz de chou-fleur est un indispensable. En effet, il est possible d'en manger une grande quantité tout en économisant beaucoup de calories. En plus, il est prêt plus rapidement que du riz classique. Sans oublier que, grâce à notre huile de coco, il dévoile un arôme délicieux.

Comment préparer du riz de chou-fleur sans mixeur ?

Tu peux le râper, ou le hacher finement. Il est facile de trouver plusieurs recettes sur Internet avec illustrations ou vidéos à l'appui.
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