Salade niçoise

Name: Salade niçoise
Total time: 40 min
Ingredients: pommes de terre nouvelles; haricots verts, équeutés; œufs (taille moyenne); tomates en dés; olives noires ou vertes, dénoyautées; feuilles de salade mélangées ou laitue; moutarde de Dijon; vinaigre de vin rouge; huile d'olive extra vierge; sel

la salade ultime pour un repas d'été frais

40 min

Par Izy Hossack

Pourquoi nous faire confiance ?

Si vous êtes à la recherche d’une salade copieuse mais simple pour les repas d’été, il faut absolument essayer cette salade niçoise. Elle est pleine de différentes textures et saveurs de thon, d’œufs durs, d’olives, de tomates, de haricots verts et de pommes de terre nouvelles. Arrosé d’une vinaigrette à la moutarde de Dijon. J’ai opté pour un œuf mollet car j’aime la texture, mais si vous voulez une salade plus traditionnelle, vous pouvez faire cuir les œufs durs (12 min dans l’eau bouillante).

Ingrédients

2 Personnes

350

pommes de terre nouvelles
200 g

haricots verts, équeutés
2 g

œufs (taille moyenne)
boîte (340 g)

morceaux de thon, au naturel
250 g

tomates en dés
100 g

olives noires ou vertes, dénoyautées
80 g

feuilles de salade mélangées ou laitue

VINAIGRETTE :

1 c.à.c.

moutarde de Dijon
2 c.à.c.

vinaigre de vin rouge
2 c.à.s.

huile d’olive extra vierge
1 pincée

sel
1 pincée

poivre noir

Préparation

1

Placer les pommes de terre dans une casserole moyenne et couvrir d’eau. Porter à ébullition à feu vif. Une fois ébullition, baisser puis laisser mijoter et cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et facilement percées avec une fourchette, 15-20 minutes. Une fois cuites, égoutter les pommes de terre et réserver pour refroidir.
2

Préparer un bain de glace en remplissant un grand bol d’eau froide et d’une quantité généreuse de glaçons, puis réserver.
3

Porter à ébullition une casserole d’eau moyenne et ajouter les haricots verts coupés. Faire bouillir les haricots pendant 2 minutes, puis retirer de l’eau et les plonger dans le bain de glace – cela les gardera verts et croustillants.
4

Garder la casserole d’eau bouillante et baisser le feu pour frémir. Y plonger doucement les œufs, puis laisser frémir pendant 6 minutes. Une fois le temps écoulé, retirer les œufs de la casserole et les ajouter immédiatement au bain de glace.
5

Écaler les œufs refroidis. Réserver.
6

Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un shaker et agiter pour émulsionner.
7

Égoutter le thon et le diviser en petits morceaux. Égoutter les haricots et couper les œufs en deux. Disposer le thon, les haricots, les œufs, les pommes de terre, les olives et les feuilles de salade sur une assiette. Verser la vinaigrette puis servir la salade niçoise.
1

Bon appétit !