Salade d’asperges aux fraises et feta

Préparation

• 1

  Laver les asperges, les éplucher et enlever le bout s’il est trop dur.

• 2

  Les découper en petits morceaux.

• 3

  Cuire les asperges 5-10 minutes (selon l’épaisseur) dans de l’eau légèrement salée. Bien laisser égoutter.

• 4

  Pour la vinaigrette, mélanger le Balsamico bianco, 4 c.à.s d’eau froide et le miel. Assaisonner avec le sel et le poivre. Incorporer petit à petit l’huile en mélangeant bien.

• 5

  Faire revenir les pignons dans une pôele en les tournant régulièrement jusqu’à ce qu’ils dorent.

• 6

  Pendant ce temps, laver la roquette et bien la sécher.

• 7

  Laver les fraises, les nettoyer et les couper en deux ou en quatre selon la taille.

• 8

  Mélanger les asperges, les fraises, la roquette, les pignons et la vinaigrette et disposer la salade dans les assiettes.

• 9

  Parsemer la salade de morceaux de feta.

• 10

  Et voilà une salade estivale légère et pauvre en calories pour toutes les occasions !

• 1

  Bon appétit !