Pâtes protéinées sauce poivron & feta vegan au four

Préparation

• 1

  Faire tremper les amandes et les noix de cajou dans de l’eau pendant la nuit.

• 2

  Préchauffer le four à 180°C (convection naturelle).

• 3

  Dans un mixeur, mettre les amandes, les noix de cajou, le jus de citron, l’huile, l’ail, les flocons de levure et le sel et mixer.

• 4

  Envelopper le contenu dans un torchon de cuisine propre, puis resserrer le torchon pour bien essorer l’excédent de liquide.

• 5

  Verser la pâte de noix dans un petit plat allant au four.

• 6

  Recouvrir le mélange de noix d’un peu d’huile d’olive et d’herbes séchées.

• 7

  Cuire le mélange de noix pendant 30 minutes à 180°C, jusqu’à ce que la feta végétalienne au four prenne une belle couleur dorée.

• 8

  Pendant ce temps, retirer le cœur des poivrons, puis couper les poivrons en gros morceaux.

• 9

  Éplucher les oignons et l’ail et les couper en morceaux.

• 10

  Répartir les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, les recouvrir d’huile et les faire griller au four à 180°C pendant 15-20 minutes.

• 11

  Pendant ce temps, faire cuire les pâtes protéinées comme indiqué sur l’emballage.

• 12

  Mixer les légumes grillés avec le reste des ingrédients pour la sauce, jusqu’à obtenir la consistance désirée.

• 13

  Mélanger les pâtes protéinées et la sauce.

• 14

  Émietter grossièrement la feta vegan au four et la répartir sur les pâtes.

• 15

  Si désiré, garnir les pâtes protéinées avec des herbes fraîches.

• 1

  Bon appétit !