Pancakes façon crumble aux pommes

Gâteau de crêpes riche en protéines

15 min

Par Anne-Sophie Hoffman

Pourquoi nous faire confiance ?

On raffole des pancakes ! Qu’ils soient au chocolat, aux pépites de chocolat ou à la noix de coco, voici comme faire des pancakes sooo fluffy pour des petits déjeuners variés et protéinés. Au menu du jour : pancakes protéinés avec compote de pomme maison et crumble riche en protéines. Que demander de plus ?

Ingrédients

2 Personnes

Pour les pancakes :

80 g

Mix pour pancakes protéinés
130 ml

eau
0.5 c.à.c.

cannelle
0.5 c.à.c.

Huile de coco

Pour la compote de pomme :

80 g

pomme, épépinée et coupée en dés
1 c.à.s.

raisins secs
2 c.à.c.

jus de citron
2 c.à.s.

eau
0.5 c.à.c.

cannelle
pincée

sel

Topping :

Extra :

Pâte à tartiner protéinée caramel salé, rondelles de pommes séchées, sirop d’érable.

Préparation

1

Commence par préparer la compote de pomme : faire bouillir tous les ingrédients dans une casserole (sauf les dés de pommes et les raisins secs). Une fois que le mélange bout, ajouter les pommes et laisser mijoter en remuant régulièrement pendant 5 minutes. Verser la compote dans un petit bol avec les raisons secs et bien mélanger.
2

Dans un shaker (ou un petit saladier), mélanger le mix Pancakes protéinés, la cannelle et l’eau jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
3

Faire chauffer l’huile de coco dans une poêle.
4

Verser un peu de pâte dans la poêle et faire cuire le pancake jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés. Répéter l’opération jusqu’à utiliser toute la pâte.
5

Émietter le cooke protéiné à la main.
6

Empiler les pancakes sur une assiette. Verser la compote de pomme par dessus et saupoudrer des miettes de cookie.
7

Si désiré, servir avec de la Pâte à tartiner protéiné caramel salé, des rondelles de pommes séchées ou du sirop d’érable.
1

Bon appétit !