Kanelbullar de patate douce sans sucre

Préparation

• 1

  Pour la pâte, mélanger dans un saladier le lait, le vinaigre de pomme, la purée de patate douce, l’huile de noix de coco liquide et l’érythritol. Réserver.

• 2

  Dans un autre saladier, mélanger la farine d’épeautre, la Whey, la levure chimique et le sel.

• 3

  Ajouter lentement les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger tout en remuant pour obtenir une pâte homogène et légèrement collante.

• 4

  Couvrir la pâte avec un torchon de cuisine et laisser reposer pendant environ 30 minutes.

• 5

  Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et étaler doucement pour former un rectangle de 0,5 cm d’épaisseur. Préchauffer le four à 190 degrés (convection naturelle).

• 6

  Mélanger les ingrédients pour la crème dans un petit saladier, puis verser le mélange sur le rectangle de pâte. Badigeonner toute la surface avec un pinceau.

• 7

  Avec un couteau, découper des bandes d’environ 3-4 cm d’épaisseur sur la longueur du rectangle, de sorte qu’il y ait au total 8 bandes de pâte.

• 8

  Enrouler soigneusement chaque bande en 8 kanelbullar.

• 9

  Tapisser un moule de papier sulfurisé. Y déposer les roulés à la cannelle et mettre au four pendant environ 25 minutes.

• 10

  Pendant la cuisson, préparer le glaçage : pour cela, mélanger la Whey et le lait avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

• 11

  Attendre que les kanelbullar aient refroidi, puis les badigeonner avec le glaçage et servir.

• 1

  Bon appétit !