Posted on juillet 19, 2021 (juillet 15, 2021) by Anne-Sophie Hoffman

Gâteau de crêpes aux fraises

fruité, crémeux et riche en protéines

Par : Anne-Sophie Hoffman

Pourquoi nous faire confiance

Chez nous, c’est la beauté intérieure qui compte. Et ce gâteau a de quoi te surprendre ! À première vue, notre gâteau aux fraises ressemble à un gâteau à la crème ordinaire – mais les apparences sont trompeuses, une fois que tu auras coupé une première part, tu découvriras les nombreuses couches de ce gâteau d’été léger et fruité. Imagine un mille-feuilles fait de crêpes ! Pour un plaisir sain, ce gâteau est riche en protéines, pauvre en sucre et particulièrement fruité.

Préparation

• Ingrédients:

  240 g Mix pour pancakes protéinés, 300 ml eau, 300 ml boisson à l'avoine, 1 c.à.c. Flavour Kick Vanille

  Dans un saladier, mélanger le mix pour pancakes protéinés, l'eau et la boisson à l'avoine jusqu'à obtenir une pâte sans grumeaux.
• Ingrédients:

  1 c.à.c. Huile de coco

  Faire chauffer de l'huile de coco dans une poêle et y faire cuire une crêpe 3-4 minutes.
• Retourner la crêpe et faire dorer l'autre face encore 1-2 minutes.
• Faire cuire des crêpes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.
• Ingrédients:

  25 g fraises

  Préparer à présent le glaçage. Couper les fraises en morceaux les réduire en purée à l'aide d'un mixeur.
• Ingrédients:

  200 g fromage frais (vegan), 200 g yaourt type Skyr (vegan), 1 c.à.c. Flavour Kick Vanille, 1 c.à.c. jus de citron,   Just Cashews, Coconut & Dates

  Dans un saladier, battre tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
• Assembler le gâteau de crêpes : la première couche est une crêpe, étaler ensuite une couche glaçage dessus. Pour les envies de noix, verser une demie c.à.c. de Just Nuts par-dessus. Recouvrir d’une crêpe et ainsi de suite jusqu’à avoir utiliser toutes les crêpes.
• Enfin, recouvrir tout le gâteau avec le reste du glaçage.
• Si désiré, décorer le gâteau de crêpes avec quelques fraises ou des chips de coco.
• Bon appétit !

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