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Cheesecake aux myrtilles | Vegan et sans cuisson

avec un fond de tarte croustillant aux cookies protéinés

By: Anne-Sophie Hoffman

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L’été est enfin là ! Tu peux maintenant profiter de magnifiques après-midis ensoleillés avec tes amis et vous faire de longues promenades. Et pourquoi pas savourer une part d’un cheesecake vegan maison ensuite ? Notre recette de cheesecake aux myrtilles est incontournable : elle est super facile à faire, n’a pas besoin de cuisson et est 100 % vegan. Tu peux ainsi préparer facilement ton cheesecake la veille, et le laisser refroidir toute la nuit et le partager avec plaisir dès le lendemain !

Preparation

• Ingredients:

  50 g Cookie Protéiné Vegan Cheesecake à la myrtille , 15 g Huile de coco

  Faire fondre l'huile de coco. Émietter le cookie protéiné à la main. Mélanger les deux dans un saladier pour obtenir le fond de tarte.
• Recouvrir un moule à charnière de 12-16 cm avec du papier sulfurisé. Graisser légèrement les parois. Ajouter le fond de tarte et presser pour qu'elle soit uniformément étalée.
• Ingredients:

  200 g myrtilles , 1 c.à.s. jus de citron , 20 g stévia

  Dans une petite casserole, ajouter les myrtilles, le jus de citron et la stévia. Porter à ébullition pendant 5 min. environ.
• Mixer le mélange pour avoir une purée. Réserver et laisser refroidir.
• Ingredients:

  250 g yaourt au soja , 80 ml crème de noix de coco , 1 c.à.s. Flavour Kick Vanille

  Dans un autre saladier, ajouter le yaourt au soja et mélanger au batteur pour qu'il soit bien crémeux. Ajouter la crème de noix de coco et les Flavour Kick. Remélanger le tout.
• Ingredients:

  20 ml eau , 1 c.à.s. agar-agar

  Dans une petite casserole, ajouter de l'eau et l'agar-agar et porter à ébullition pendant 1 à 2 minutes. Ajouter ensuite au premier mélange myrtilles/jus de citron/stévia.
• Ajouter le mélange de myrtilles au mélange du yaourt au soja.
• Napper sur le fond de tarte au cookie protéiné. Mettre le tout au congélateur pour au moins 4 heures.
• Décorer selon ses envies avec des fruits rouges et des flocons de noix de coco.
• Enjoy!

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