Posted on août 30, 2021 (septembre 7, 2021) by Anne-Sophie Hoffman

Chaussons à la ratatouille

Pâtes farcies riches en protéines pour le lunch

Par : Anne-Sophie Hoffman

Pourquoi nous faire confiance

Que fait-on quand il reste des courgettes, des tomates et des aubergines dans le bac à légumes ? Une bonne ratatouille ! Ce plat a beau être simple et savoureux, il y a plus pratique pour manger sur le pouce. C’est pourquoi nous avons eu l’idée d’envelopper notre ratatouille avec une pâte pour en faire un chausson ! Les pâtes farcies sont idéales à emporter ou à partager, lors d’un apéritif dinatoire par exemple. Et grâce notre mix Pizza protéinée, nos chaussons à la ratatouille sont vegan, riches en protéines et faibles en glucides. Un plaisir du sud qui ne perd pas le nord !

Préparation

• Ingrédients:

  1  échalote, 100 g courgette, 4  tomates, 80 g aubergine, 45 g poivron, 1  gousse d'ail, 15 g olives, 15 g tomates séchées

  Couper en petits dés l'échalote, la courgette, les tomates, l'aubergine et le poivron. Hacher finement l'ail. Couper les tomates séchées en fines lamelles et les olives en tranches.
• Ingrédients:

  1 TL Huile de coco

  Faire chauffer l'huile de coco dans une poêle.
• Faire blanchir les dés d’échalote et l’ail.
• Ajouter les dés de courgettes, aubergines et poivron et faire cuire 3-4 minutes.
• Ingrédients:

  1 c.à.s. concentré de tomates

  Ajouter les tomates en dés, le concentré de tomates, les tomates séchées et les tranches d'olives dans la poêle et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes. Retirer du feu et réserver.
• Ingrédients:

  15 g basilic, 0,5 c.à.c. origan, 0,5 c.à.c. , 0,5 c.à.c. thym,    

  Hacher finement le basilic et le mélanger à la ratatouille avec le reste des épices. Assaisonner à ton goût avec du sel et du poivre.
• Préchauffer le four à 180°C (convection naturelle).
• Ingrédients:

  100 g Pizza Protéinée, 100 ml eau

  Pour la pâte, mélanger le mix Pizza protéinée avec l’eau dans un saladier.
• Étaler finement la pâte sur le plan de travail fariné (0,5-1 cm d’épaisseur). Découper des ronds d’environ 10 cm de diamètre avec un verre ou un emporte-pièce. Reformer une boule avec le reste de pâte et l’étaler à nouveau. Recommencer l’opération jusqu’à utiliser toute la pâte (environ 12-14 ronds).
• Avec une grande cuillère, déposer une cuillérée de ratatouille au centre d’un rond de pâte. Replier pour former un chausson. Sceller les bords en appuyant avec une fourchette pour éviter que la ratatouille ne déborde. Répéter l’opération pour chaque rond de pâte.
• Ingrédients:

  0,5 c.à.c. Huile de coco

  Tapisser une plaque avec du papier cuisson et y répartir les chaussons à la ratatouille. Badigeonner avec de l’huile de coco.
• Faire cuire les chaussons à 180°C pendant 20-25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
• Si tu veux, tu peux servir les chaussons à la ratatouille avec une sauce dip et de la salade.

  
• Bon appétit !

Notre conseil : Calzone à la ratatouille

Tu as envie d‘une bonne pizza ? Alors transforme tes petits chaussons en une véritable calzone à la ratatouille grâce à notre recette de pizza calzone! Le savais-tu ?« Calzone » est un mot italien qui signifie… chausson !

Body Check gratuit

Tu souhaites améliorer ton régime alimentaire ? Notre Body Check t'aide à y parvenir!

• Calcul de ton IMC
• Conseils nutritionnels adaptés
• Produits adaptés à ton objectif

C’est parti