Carpaccio de betterave à la feta
Avec noisettes grillées et vinaigrette fruitée
Une assiette remplie de couleurs est une assiette riche en nutriments. Avec notre carpaccio de betterave à la feta, aux noisettes grillées, garni de roquette et à la vinaigrette fruitée, c’est un véritable arc-en-ciel qui se retrouve dans ton assiette. Un classique façon végétarienne, à déguster accompagner de notre pain protéiné pour en savourer jusqu’à la dernière goutte.
Préparation
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Ingrédients:25 g Pain protéiné, 25 ml eauPréparer le pain protéiné selon les instructions figurant sur l'emballage.
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Ingrédients:200 g betteraveCouper la betterave rouge précuite en fines tranches.
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Ingrédients:20 g roquetteLaver et essorer la roquette.
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Ingrédients:5 g noix, 5 g noisettesFaire griller les noix et les noisettes dans une poêle à feu moyen. Laisser refroidir et hacher.
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Ingrédients:10 g tomates cerisesCouper les tomates cerises en quatre.
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Ingrédients:1 c.à.s. huile d'olive, 1 c.à.s. jus de citron, 0,5 c.à.c. , 1 c.à.c. miel, sel, poivreMixer tous les ingrédients pour la vinaigrette jusqu'à obtenir une consistance homogène. Assaisonner avec du sel et du poivre.
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Mélanger la moitié de la vinaigrette avec la roquette.
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Ingrédients:30 g fetaDisposer les tranches de betterave rouge en cercle sur une assiette. Répartir la roquette au centre. Arroser le carpaccio de betteraves rouges avec la vinaigrette. Émietter la feta avec les mains et la répartir sur le carpaccio. Garnir le tout avec les noix grillées.
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Servir le carpaccio de betteraves rouges avec du pain protéiné sorti du four.
- Bon appétit !
Varations de carpaccio de betterave
Tu peux tout à fait remplacer la feta par du parmesan ou encore du fromage de chèvre pour varier les plaisirs. Si tu préfères un plat 100% végétal, alors nous te recommandons de remplacer le fromage par des alternatives vegan ou encore du tofu fumé, sans oublier d’accompagner le carpaccio avec notre pain protéiné vegan.
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