Liste de courses
1.
Pour le bowl :
75 g
quinoa
0.5
avocat
1
radis
25 g
saumon
60 g
courgettes
une bonne poignée
salade de mâche
0.25
oignon de printemps
0.5 c.à.c.
huile végétale (huile de colza)
sel
poivre
2.
Pour la vinaigrette à la betterave :
25 ml
jus de betterave
50 g
yaourt au soja sans sucre
1 c.à.s.
Protéine végétale goût neutre
Protéine végétale goût neutre
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jus d'un 1/2
citron
1 c.à.c.
moutarde
1 c.à.c.
sirop d'agave
sel
poivre
Extras :
Chips de coco, noix de cajou grillées, herbes fraîches
Bowl quinoa et à la vinaigrette au chou rouge
Un déjeuner haut en nutriments et en couleurs !
Un quinoa bowl aux couleurs de l’arc-en-ciel !
Préparation
-
Cuire le quinoa selon les instructions figurant sur l'emballage.
-
Couper le poireau en fines tranches et la courgette en lamelles.
-
Chauffer l'huile dans une poêle chaude.
-
Ajouter les poireaux et les courgettes dans la poêle et cuire à feu moyen pendant 3-4 minutes en remuant régulièrement. Saler et poivrer.
-
Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans un mixeur et les réduire en fine purée.
-
Couper l'avocat, les radis et l'oignon de printemps en fines tranches.
-
Composer maintenant le bowl : disposer le quinoa, le poireau, la courgette, les radis, l'oignon de printemps, l'avocat et la mâche dans une belle assiette creuse.
-
Verser la vinaigrette de betterave rouge sur le bowl et garnir d'herbes fraîches, de noix de cajou grillées et de chips de coco.
- Bon appétit !
Notre conseil : Quinoa Bowl avec des légumes d'hiver
Le quinoa est une super base pour ton bowl sain et complet. Pour cette saison, nous ajoutons des légumes grillés et de saison au quinoa. Tu trouveras ici la recette exacte de ton quinoa bowl d'automne/hiver.
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25 min 
facile 
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