Bowl aux boulettes de légumes et sauce Teriyaki

Préparation

• 1

  Préchauffer le four à 180°C (convection naturelle).

• 2

  Hacher finement le gingembre et l’ail.

• 3

  Mixer tous les ingrédients pour les boulettes.

• 4

  Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

• 5

  Former des boulettes de la taille d’une balle de golf, les déposer sur la plaque et les faire cuire pendant 20 à 25 minutes à 180°C. Pendant ce temps, préparer la sauce Teriyaki : mélanger la fécule et 60 ml d’eau dans un bol et mettre de côté.

• 6

  Hacher finement l’ail et râper finement le gingembre.

• 7

  Verser 90 ml d’eau, la sauce soja, le sirop d’agave, l’huile de sésame et la sauce Sriracha dans une petite casserole et porter brièvement à ébullition. Ajouter le mélange de fécule et fouetter le tout. Laisser cuire à feu moyen en remuant la sauce constamment (env. 4-5 min).

• 8

  Pendant ce temps, préparer le riz de chou-fleur : laver le chou-fleur et retirer le trognon. Mixer finement les bouquets de chou-fleur à l’aide jusqu’à ce que la taille souhaitée soit atteinte.

• 9

  Porter brièvement le riz de chou-fleur à ébullition avec un peu d’eau.

• 10

  Couper la courgette en fines tranches.

• 11

  Chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir les courgettes jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes (environ 3-4 minutes).

• 12

  Ajouter les boulettes à la sauce et laisser mijoter 1-2 minutes.

• 13

  Le bowl peut maintenant être composé : disposer le riz au chou-fleur, les courgettes, l’edamame, les radis et les boulettes Teriyaki dans un bol.

• 14

  Si désiré, garnir avec des graines de sésame, des oignons de printemps et des tranches de chili.

• 1

  Bon appétit !