Posted on juin 7, 2021 (juin 7, 2021) by Anne-Sophie Hoffman

Loaded hummus aux légumes grillés et naans protéinés maison

Du houmous bien garni qui te fait un repas

Par : Anne-Sophie Hoffman

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Après les « loaded fries », des frites au fromage bien garnies – non sans rappeler la fameuse poutine québécoise, voici le « loaded hummus ». Tu adores le houmous et tu préfèrerais qu’il recouvre toute ton assiette au lieu d’en avoir juste une cuillerée ? Cette recette est faite pour toi ! Le « loaded hummus » – littéralement « houmous chargé », est un houmous amélioré qui est garni de divers ingrédients, ce qui en fait un repas complet.  Te voilà donc avec un mets à base d’houmous onctueux, garni d’une généreuse portion de légumes grillés, le tout accompagné de naans protéinés pour saucer ton assiette et ne pas en perdre une goutte. Mi-am !

Préparation

• Préchauffer le four à 200 °C (chaleur conventionnelle).
• Ingrédients:

  40 g carotte, 100 g chou-fleur, 40 g courgette, 0,5  oignon, 0,5 c.à.s. huile de colza, 0,25 c.à.c. piment de cayenne, 0,25 c.à.c. paprika,   sel, poivre

  Couper les carottes, le chou-fleur, les courgettes et l'oignon en morceaux pas trop gros. Mélanger l'huile de colza avec les épices et verser sur les légumes. Faire cuire au four pendant 20-25 minutes à 200°C.
• Ingrédients:

  3 c.à.s.

  Pendant ce temps, préparer le houmous : presser le citron.
• Ingrédients:

  1 boîte pois chiches, 2 c.à.s. aquafaba (eau de fèves), 4 c.à.c. , 2 c.à.s. Tahini, 1  , 1 c.à.c. ,   sel

  Mettre tous les ingrédients dans un saladier et mixer finement à l'aide d'un mixeur plongeant.
• Étaler le houmous sur l'assiette.
• Ingrédients:

  50 g , 12 g Protéine Végétale Échantillon Saveur Neutre, 3 g , 50 g skyr

  Pour le naan protéiné : mélanger d’abord tous les ingrédients secs. Ajouter ensuite le skyr. Pétrir le tout jusqu'à ce qu’à obtenir une pâte homogène. Étaler la pâte.
• Ingrédients:

  0,5 TL Huile de coco

  Ajouter de l'huile de coco dans la poêle chaude et faire cuire le naan des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
• Couper les tomates cerises en quartiers. Couper les olives en deux.
• Garnir le houmous avec les légumes grillés chauds et les autres garnitures.
• Servir avec des herbes, du poivre, du sel, du jus de citron, un peu d'huile d'olive et le naan, si désiré.

  
• Bon appétit !

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