Houmous maison aux carottes grillées

Name: Houmous maison aux carottes grillées
Total time: 20 min
Ingredients: carotte; oignon rouge; Huile de coco; cumin; flocons de chili; sel; pois chiches; aquafaba (ou eau ou jus de carotte); gousse d'ail; tahini; curcuma; gingembre (2 cm)

Épicé, protéiné et onctueux comme on l'aime

20 min

Par Anne-Sophie Hoffman

Pourquoi nous faire confiance ?

Ahh le houmous, que cela soit tartiné sur du pain protéiné, en falafel ou en accompagnement avec un bouddha bowl, c’est un plaisir et un classique de l’alimentation équilibrée. Pour cette variante, nous t’avons préparé de succulentes carottes grillées au four pour une alternative épicée et savoureuse !

Ingrédients

6 Personnes

Pour le houmous:

250 g

carotte
1

oignon rouge
1 c.à.s.

Huile de coco
1 c.à.c.

cumin
0.5 c.à.c.

flocons de chili
1.5 c.à.c.

sel
300 g

pois chiches
100 ml

aquafaba (ou eau ou jus de carotte)
0.5

gousse d’ail
2 c.à.s.

tahini
1 c.à.c.

curcuma

jus d’un citron

1 morceau

gingembre (2 cm)
toppings au choix

persil, basilic, huile d’olive

Facultatif :

6 tranches

Pain protéiné vegan

Préparation

1

Couper les carottes en lamelles et l’oignon rouge en morceaux.
2

Ajouter un peu d’huile de coco dans une poêle et faire revenir les oignons à feu moyen pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
3

Une fois grillés, laisser refroidir. Verser dans un saladier. Ajouter le cumin, le chili, le curcuma et le sel.
4

Mixer tous les ingrédients à l’aide d’un mixeur jusqu’à l’obtention d’une purée de pois chiches onctueuse. Assaisonner de sel.
5

Selon ses préférences, décorer avec des herbes fraîches, de l’huile d’olive et servir avec des tranches de pain protéiné.
1

Bon appétit !