Tagliatelles de carottes au tempeh

avec une délicieuse sauce au beurre de cacahuète
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Low Carb Nudeln aus Karotten foodspring
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Par Candy Lexa
As-tu déjà essayé de réduire ta consommation de pâtes ou de riz, sans grand succès ? Nous avons une recette astucieuse pour avoir le sentiment de manger des pâtes mais sans glucides : les tagliatelles de carottes ! Notre recette inspirée de la cuisine asiatique est super gourmande et délicieuse et est 100 % saine : des carottes, du tempeh, des edamame, le tout agrémenté de sauce au beurre de cacahuète. Miam !

Ingrédients

1 Personne

  • 60 g
    tempeh
  • 0.5 c.à.c.
    paprika
  • 1 c.à.s.
    sauce soja
  • 1 c.à.c.
    Huile de coco
  • 30 g
    edamame écossés
  • 230 g
    carottes

Pour la sauce au beurre de cacahuète :

  • 1 petit morceau
    gingembre

gousse d’ail

  • 30 g
    Beurre de cacahuète
  • 1 c.à.s.
    sauce soja
  • 4 c.à.s.
    eau
  • 0.5
    jus de citron vert

Préparation

  • 1

    Couper en dés le tempeh et le mettre dans un saladier.

  • 2

    Ajouter la sauce soja et le paprika. Mélanger le tout.

  • 3

    Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile de coco. Ajouter le tempeh et faire sauter pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit croustillant.

  • 4

    Ajouter les edamame et faire revenir jusqu’à ce qu’ils prennent de la couleur.

  • 5

    Pendant ce temps, préparer les pâtes de carottes avec un coupe légume en spirale et placer dans un bol.

  • 6

    Pour finir, préparer la sauce au beurre de cacahuète. Hacher finement le gingembre et l’ail. Dans un petit bol, ajouter tous les ingrédients et mélanger jusqu’à obtenir la texture souhaitée. Ajouter un peu d’eau pour obtenir une sauce plus liquide.

  • 7

    Ajouter 3/4 de la sauce dans les pâtes de carottes et mélanger.

  • 8

    Ajouter le tempeh et les edamame aux pâtes et mélanger.

  • 9

    Servir le tout dans une assiette creuse et ajouter de la coriandre fraîche, des cacahuètes concassées et un peu de chili en poudre. Napper du reste de la sauce au beurre de cacahuète.

  • 1
    Bon appétit !
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Aperçu de la recette

Objectif
Perte de poids
Temps total
25 min
Difficulté
facile

Valeurs nutritionnelles (par portion)

Protéines
29g
Glucides
26g
Lipides
26g
Calories
480 kcal