Posted on avril 16, 2021 (avril 13, 2021) by Candy Lexa

Tagliatelles de carottes au tempeh

avec une délicieuse sauce au beurre de cacahuète

Par : Candy Lexa

Créatrice de recettes & rédactrice

Candy est écotrophologue et gère toute la section Recettes de notre magazine. Grâce à ses études, elle sait exactement comment préparer des recettes gourmandes, mais saines.

À propos de l'auteur

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As-tu déjà essayé de réduire ta consommation de pâtes ou de riz, sans grand succès ? Nous avons une recette astucieuse pour avoir le sentiment de manger des pâtes mais sans glucides : les tagliatelles de carottes ! Notre recette inspirée de la cuisine asiatique est super gourmande et délicieuse et est 100 % saine : des carottes, du tempeh, des edamame, le tout agrémenté de sauce au beurre de cacahuète. Miam !

Préparation

• Ingrédients:

  60 g tempeh

  Couper en dés le tempeh et le mettre dans un saladier.
• Ingrédients:

  0,5 c.à.c. paprika, 1 c.à.s. sauce soja

  Ajouter la sauce soja et le paprika. Mélanger le tout.
• Ingrédients:

  1 c.à.c. Huile de coco

  Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile de coco. Ajouter le tempeh et faire sauter pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
• Ingrédients:

  30 g edamame

  Ajouter les edamame et faire revenir jusqu'à ce qu'ils prennent de la couleur.
• Ingrédients:

  230 g carottes

  Pendant ce temps, préparer les pâtes de carottes avec un coupe légume en spirale et placer dans un bol.
• Ingrédients:

  1 petit morceau gingembre, 1  gousse d'ail, 30 g Beurre de cacahuète, 1 c.à.s. sauce soja, 4 c.à.s. eau,  un peu jus de citron vert

  Pour finir, préparer la sauce au beurre de cacahuète. Hacher finement le gingembre et l'ail. Dans un petit bol, ajouter tous les ingrédients et mélanger jusqu'à obtenir la texture souhaitée. Ajouter un peu d'eau pour obtenir une sauce plus liquide.
• Ajouter 3/4 de la sauce dans les pâtes de carottes et mélanger.
• Ajouter le tempeh et les edamame aux pâtes et mélanger.
• Servir le tout dans une assiette creuse et ajouter de la coriandre fraîche, des cacahuètes concassées et un peu de chili en poudre. Napper du reste de la sauce au beurre de cacahuète.
• Bon appétit !

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