Tagliatelles de carottes au tempeh
avec une délicieuse sauce au beurre de cacahuète
As-tu déjà essayé de réduire ta consommation de pâtes ou de riz, sans grand succès ? Nous avons une recette astucieuse pour avoir le sentiment de manger des pâtes mais sans glucides : les tagliatelles de carottes ! Notre recette inspirée de la cuisine asiatique est super gourmande et délicieuse et est 100 % saine : des carottes, du tempeh, des edamame, le tout agrémenté de sauce au beurre de cacahuète. Miam !
Préparation
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Ingrédients:60 g tempehCouper en dés le tempeh et le mettre dans un saladier.
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Ingrédients:0,5 c.à.c. paprika , 1 c.à.s. sauce sojaAjouter la sauce soja et le paprika. Mélanger le tout.
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Ingrédients:1 c.à.c. Huile de cocoDans une poêle, faire chauffer un peu d'huile de coco. Ajouter le tempeh et faire sauter pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
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Ingrédients:30 g edamameAjouter les edamame et faire revenir jusqu'à ce qu'ils prennent de la couleur.
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Ingrédients:230 g carottesPendant ce temps, préparer les pâtes de carottes avec un coupe légume en spirale et placer dans un bol.
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Ingrédients:1 petit morceau gingembre , 1 gousse d'ail , 30 g Beurre de cacahuète , 1 c.à.s. sauce soja , 4 c.à.s. eau , un peu jus de citron vertPour finir, préparer la sauce au beurre de cacahuète. Hacher finement le gingembre et l'ail. Dans un petit bol, ajouter tous les ingrédients et mélanger jusqu'à obtenir la texture souhaitée. Ajouter un peu d'eau pour obtenir une sauce plus liquide.
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Ajouter 3/4 de la sauce dans les pâtes de carottes et mélanger.
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Ajouter le tempeh et les edamame aux pâtes et mélanger.
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Servir le tout dans une assiette creuse et ajouter de la coriandre fraîche, des cacahuètes concassées et un peu de chili en poudre. Napper du reste de la sauce au beurre de cacahuète.
- Bon appétit !
Notre conseil
Notre truc et astuce pour se passer de pâtes marche aussi avec d'autres légumes : courgettes, betterave rouge, chou-rave, céleri-rave... Tu peux manger ces tagliatelles de légumes crues ou les faire revenir à la poêle. Bon appétit !
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