Steak de chou-fleur

Des choux-fleurs panés super protéinés

Par : Candy Lexa

Créatrice de recettes & rédactrice

Candy est écotrophologue et gère toute la section Recettes de notre magazine. Grâce à ses études, elle sait exactement comment préparer des recettes gourmandes, mais saines.

À propos de l'auteur

Pourquoi nous faire confiance

Envie d’une version vegan de la traditionnelle wienerschnitzel ? Nous avons une recette vegan à te proposer : les choux-fleurs panés ! De quoi colorer ton assiette avec des steaks de chou-fleur maison, super bons, riches en protéines et croustillants.

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (convection naturelle).
Découper le chou-fleur : garder les têtes et couper les branches.
Couper 3 steaks épais à partir des têtes de chou-fleur. Conserver le reste du chou-fleur pour une autre recette.
Verser le lait d'avoine dans une grande assiette creuse.
Dans une seconde assiette, verser les épices et les Flocons Protéinés.
Tremper chaque morceau de steak dans le lait, recto-verso. Faire de même dans l'assiette avec les Flocons Protéinés.
Déposer chaque steak sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Laisser cuire pendant 30 min. jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Servir sur une assiette, accompagné de salade, citron et persil.
Bon appétit !

Notre conseil

N'hésite pas à faire cette recette avec d'autres sortes de légumes comme le chourave, les aubergines, courgettes ou même le céleri !

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