Soupe de panais et pommes de terre

Préparation

• 1

  Éplucher les pommes de terre, les panais et les oignons puis les couper en petits dés.

• 2

  Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole et ajouter les dés de légumes.

• 3

  Déglacer avec le bouillon de légume et faire cuire à feu moyen pendant 20 minutes environ. Ajouter du sel, du poivre et de la noix de muscade.

• 4

  Mixer le tout avec un mixeur ou un robot jusqu’à obtenir une soupe crémeuse.  

• 5

  Incorporer la crème de soja et faire chauffer encore quelques minutes.

• 6

  Dans une poêle, faire frire la sauge pour qu’elle croustille, en prenant garde de ne pas la brûler, puis l’ajouter à la soupe.

• 7

  Saupoudrer de Flocons protéinés.

• 1

  Bon appétit !