Soupe à la carotte et au gingembre

Préparation

• 1

  Préchauffer le four à 180 °C.

• 2

  Disposer les pois chiches sur une plaque tapissée de papier sulfurisé puis saupoudrer de sel, curry et paprika. Bien répartir les épices dessus puis cuire au four pendant 15 minutes.

• 3

  Couper les carottes en morceaux. Émincer finelement l’ail, le gingembre et l’oignon.

• 4

  Faire fondre l’huile de coco dans une casserole puis y faire revenir l’ail, le gingembre et l’oignon. Y ajouter les carottes.

• 5

  Déglacer avec le bouillon de légumes et faire mijoter pendant 10-15 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que les carottes soient cuites.

• 6

  Assaisonner à l’envie avec du sel, du poivre, du curry et du paprika. Verser le lait de coco.

• 7

  Mixer la soupe puis y intégrer les pois chiches et les Chips de noix de coco.

• 1

  Bon appétit !