Salade de potiron

Préparation

• 1

  Préchauffer le four à 180 °C.

• 2

  Découper le potimarron en tranches fines et découper l’oignon en quartier.

• 3

  Disposer les légumes sur une plaque. Ajouter 1 c.à.s d’huile d’olive, le sel, le poivre, la cannelle et le romarin. Bien mélanger.

• 4

  Enfourner pour environ 30 minutes.

• 5

  Pour la vinaigrette, mélanger ensemble la moutarde, le vinaigre balsamique, le miel, le sel, le poivre et un peu d’eau. Ajouter l’huile d’olive en filet en continuant de mélanger pour garantir l’émulsion.

• 6

  Dans une assiette, disposer la mâche et la roquette. Verser par-dessus la vinaigrette et y ajouter les légumes au four.

• 7

  Briser la feta avec les mains et l’ajouter sur la salade. Garnir de Noix & Baies.

• 1

  Bon appétit !