Quiche lorraine légère

Une quiche succulente, pauvre en gras et en glucides

80 min

Par foodspring editors

Pourquoi nous faire confiance ?

Voici l’un des plats les plus classiques des foyers français : la quiche lorraine ! Cette recette nous vient de Lorraine – on s’en doutait – et comble petits et grands par sa simplicité et son goût. Faite à base de crème fraîche, de lardons et d’œufs, ce n’est cependant pas une recette fitness… Et pourtant, nous avons réussi l’impossible : créer une recette de quiche lorraine légère, sans crème fraîche, mais riche en protéines grâce à notre Protéine à cuisiner. C’est en transformant légèrement des recettes classiques que tu mangeras sain à tous tes repas !

Ingrédients

1 Personne

Pour la pâte :

100 g

farine d’épeautre
30 ml

huile végétale (huile de tournesol ou de coco)
100 g

yaourt nature (1,5 % de matière grasse)
1

jaune d’œuf

Pour la garniture

3

œufs
250 ml

lait (1,5 % de matière grasse)

poireau

60 g

jambon cuit
50 g

Gouda râpé (30 % de matière grasse)

Préparation

1

Dans un bol, mélanger la farine et la Protéine à cuisiner.
2

Ajouter l’huile, le yaourt et le jaune d’œuf et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte sans grumeaux. Recouvrir la pâte d’aluminium et réserver au frigo pendant 30 min.
3

Préchauffer le four à 185°C (convection naturelle).
4

Fariner le plan de travail. Sortir la pâte et l’étaler jusqu’à avoir une épaisseur d’environ 5 mm. Le cercle doit être un peu plus grand que le moule (Ø24 cm) pour recouvrir les bords.
5

Placer la pâte dans le moule, et couper le surplus de pâte en faisant passer délicatement le rouleau de pâtisserie sur les bords.
6

Pour la garniture, mélanger les œufs et le lait.
7

Couper le jambon et le poireau en morceaux.
8

Ajouter les morceaux de poireaux et de jambon au mélange œufs-lait et bien mélanger. Assaisonner de sel, de poivre et d’un peu de muscade.
9

Ajouter la garniture à la pâte et mettre au four pendant 30 à 35 min. à 185°C.
10

Sortir la quiche du four, laisser un peu refroidir. Couper en 12 parts et servir avec de la ciboulette.
1

Bon appétit !