Petits pains anglais (Hot Cross Buns)

Préparation

• 1

  Réchauffer le babeurre jusqu’à ce qu’il soit tiède. Verser le babeurre dans un grand bol et rajouter la levure, le sucre et mélanger pendant 1 minute.

• 2

  Ajouter le zest d’orange, le jus d’orange, l’huile de coco, la farine, la Whey et la cannelle. Mélanger le tout jusqu’à obtention d’une pâte.

• 3

  Ajouter les raisins secs. Recouvrir la pâte d’un linge propre et laisser reposer pendant 1 h.

• 4

  Pétrir la pâte avec un peu de farine. Faire 8 grosses boules de la pâte.

• 5

  Préparer une plaque avec du papier cuisson. Y déposer chaque boule. Préchauffer le four à 180°.

• 6

  Mélanger la farine et l’eau pour obtenir une crème épaisse et la mettre dans une poche à douille. Verser de la crème entre chaque boule, comme un grillage.

• 7

  Enfourner pendant 20 à 25 min. Laisser cuire jusqu’à ce que les boules soient dorées. Servir tels quel ou avec du sirop d’érable.

• 1

  Bon appétit !