Bolognaise vegan et protéinée

Name: Bolognaise vegan et protéinée
Total time: 35 min
Ingredients: de soja en granulés; de bouillon de légumes; d'huile d'olive; gousse d'ail; oignon; carotte; bâtonnets de céleri; de tomates hachées; de concentré de tomate

Bonjour les pâtes vegan !

35 min

Par Candy Lexa

Pourquoi nous faire confiance ?

Se passer des pâtes ? Jamais ! Moins de glucides ? Alors là, oui ! Nos Pâtes Protéinées ont 66 % de glucides en moins que des pâtes classiques, sont vegan et sans soja. Elles sont composés à 50 % de concentré de protéine de pois premium.

Ingrédients

2 Personnes

Pour la sauce bolognaise :

100 g

de soja en granulés
200 ml

de bouillon de légumes
1 c.à.s.

d’huile d’olive
1

gousse d’ail
1

oignon
1 grosse

carotte
2

bâtonnets de céleri
1 boîte

de tomates hachées
2 c.à.s.

de concentré de tomate

Pour les pâtes :

200 g

Pâtes Protéinées

Préparation

1

Verser le bouillon de légumes sur le soja en granulés et laisser reposer environ 10 minutes. Égoutter le liquide et réserver environ 150 ml.
2

Couper l’ail, l’oignon, la carotte et le céleri en dés.
3

Chauffer l’huile dans une casserole et y faire revenir le soja en granulés jusqu’à ce qu’il soit doré.
4

Mettre tous les légumes dans la casserole et faire sauter quelques minutes. Saler et poivrer.
5

Ajouter les tomates, le concentré de tomates et le reste du bouillon de légumes et laisser mijoter 20 minutes à feu doux. Ajouter une autre feuille de laurier selon votre préférence.
6

Pendant ce temps, faire bouillir les Pâtes Protéinées dans de l’eau salée.
7

Assaisonner de nouveau la bolognaise et servir avec les pâtes. Ajouter du basilic et du parmesan pour la touche finale.
1

Bon appétit !