Pâtes carbonara protéinées vegan

Préparation

• 1

  Faire cuire et égoutter les pâtes selon les instructions figurant sur l’emballage. Réserver un peu d’eau de cuisson des pâtes.

• 2

  Entre-temps, coupez le tofu fumé en petits cubes.

• 3

  Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faire cuire les cubes de tofu jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.

• 4

  Déglacer avec de la crème végétale et porter à ébullition. Incorporer les flocons de levure. Assaisonner avec du sel et du poivre.

• 5

  Ajouter les pâtes dans la poêle et mélanger le tout. Diluer avec un peu d’eau de cuisson des pâtes et faire cuire encore un peu.

• 6

  Servir la carbonara vegan et garnir de persil à convenance.

• 7

  Conseil : si tu le souhaites, tu peux mettre une poignée de noix de cajou dans un mixeur avec une pincée de flocons de levure et du sel pour les transformer en parmesan vegan. La garniture parfaite.

• 1

  Bon appétit !