Liste de courses
1.
Pour la sauce hollandaise maison :
1
jaune d'œuf
1 trait
jus de citron
50 g
yaourt à la grecque
1 c.à.c.
moutarde
2.
Pour l'œuf Bénédicte :
1
œuf
1 c.à.s.
vinaigre blanc
2 tranches
bacon ou jambon sec
sel, poivre, ciboulette
Œuf Bénédicte minceur
Un classique du brunch en version saine
Imagine-toi la scène : on est dimanche et tu te réveilles l’eau à la bouche par l’odeur d’un œuf Bénédicte ! Ce rêve peut devenir réalité grâce à notre recette d’œuf Bénédicte version diététique. En remplaçant quelques ingrédients par ci, par là avec des alternatives saines, tu obtiens un petit déjeuner low carb qui dépasse à peine les 300 kcal.
Préparation
-
Placer les jaunes d'œufs et le jus de citron dans un petit saladier en métal ou une petite casserole et les fouetter jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux.
-
Faire chauffer le bol en métal au bain-marie et ajouter le yaourt et la moutarde tout en remuant. Laisser épaissir et diluer avec un peu d'eau si nécessaire. Assaisonner avec du sel et du poivre. Réserver.
-
Pour l'œuf poché, verser beaucoup d'eau dans une petite casserole et porter à ébullition. Ajouter du vinaigre de vin blanc. Retirer la casserole du feu.
-
Avec une cuillère, faire un tourbillon dans la casserole et verser délicatement l'œuf dans le tourbillon afin qu'il soit toujours en train de tourner. Laisser cuire pendant 3 à 5 minutes. Sortir délicatement l'œuf poché à l'aide d'une louche et le mettre dans une assiette.
-
Faire cuire le pain protéiné et le bacon dans une poêle non huilée.
-
Recouvrir le pain protéiné de bacon, d'œuf et de la sauce hollandaise maison. Garnir l’œuf Bénédicte de ciboulette selon l’envie.
- Bon appétit !
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