Muffins chocolat cerise pauvres en glucides

Préparation

• 1

  Préchauffer le four à 180 °C.

• 2

  Faire fondre l’Huile de coco avec le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Laisser refroidir.

• 3

  Y ajouter le miel et les œufs.

• 4

  Dans un autre saladier, mélanger la poudre d’amandes, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel.

• 5

  Y verser la première préparation puis bien mélanger avec une cuillère en bois ou une spatule. Dès que la pâte est homogène, s’arrêter.

• 6

  Incorporer délicatement les griottes à la pâte et remplir les moules à muffins. Cuire 15-20 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir sec.

• 7

  Pour le glaçage, mélanger le fromage blanc avec la protéine Whey jusqu’à obtenir une consistance homogène. Si elle est trop épaisse, diluer avec 2 c.à.s d’eau ou de lait. Vous pouvez aussi sucrer avec de la stévia si vous le souhaitez.

• 8

  Quand les muffins sont prêts, les mettre de côté pour qu’ils refroidissent. Le glaçage peut être disposé sur les muffins à l’aide d’un couteau ou avec une poche à douille.

• 1

  Bon appétit !