Liste de courses
1 petit
oignon
1 c.à.c.
pâte de curry rouge
100 g
pommes de terre
150 ml
eau (ou plus si besoin)
100 g
pois chiches
150 g
tomates concassées (en boîte)
120 ml
lait de coco allégé
sel, poivre, 1/2 c.à.c. de Garam Masala, 1/2 c.à.c. de curry, coriandre fraîche, citron vert
Curry de pois chiches (vegan)
Une délicieuse recette vegan et parfumée
Les pois chiches sont une parfaite alternative à la viande : riche en fibres et en protéines végétales, ils ne contiennent quasiment pas de matière grasse non plus. Notre recette de curry vegan se prépare aisément avec peu d’ingrédients et reste 100 % gourmand. Et oui, cuisiner vegan, ce n’est pas sorcier !
Préparation
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Couper en dés les oignons et les faire revenir à feux doux dans une casserole, avec l'huile de coco. Rajouter la pâte de curry et mélanger.
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Couper les pommes de terres en dés et faire cuire dans la même casserole pendant une minute. Rajouter ensuite l'eau et laisser cuire à feux doux pendant 10 minutes.
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Rajouter les pois chiches, les tomates concassées et le lait de coco. Faire mijoter pendant 5 à 7 minutes.
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Ajouter les épices : sel, poivre, Garam Masala et curry.
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Le plat est prêt dès que les pommes de terres sont assez tendres. Servir avec de la coriandre fraîche et du citron vert.
- Bon appétit !
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