Cupcakes protéinés citron-noix de coco

Une recette acidulée de cupcakes moelleux

Par :
Créatrice de recettes & rédactrice
Candy est écotrophologue et gère toute la section Recettes de notre magazine. Grâce à ses études, elle sait exactement comment préparer des recettes gourmandes, mais saines.
30 min
facile
Perte de poids

Une crème de lait fondante, saupoudrée de copeaux de noix de coco… Notre nouvelle Pâte à Tartiner Protéinée Noix de Coco va te faire craquer ! Découvre comment nous l’avons utilisé dans notre recette de cupcakes au citron. Une douceur acidulée avec 85% de sucres en moins.

Valeur nutritionelle: (par portion)

Calories
141 kcal
245 g / 100g
Glucides
16 g
28 g / 100g
Protéines
7 g
12 g / 100g
Lipides
5 g
9 g / 100g

Ingrédients personnes

Recette pour 14 cupcakes environ. 1 cupcake sans nappage contient 141 kcal et 7 g de protéines.
Pour les cupcakes :
180 ml babeurre
50 g Huile de coco
100 ml eau pétillante
2 œufs
jus et zestes de citron
90 g sucre de noix de coco (ou érythritol)
190 g farine d'épeautre
60 g
Protéine Whey Cocos Crisp
Protéine Whey Cocos Crisp
29,99 €
(39,99 €/1kg)
TTC plus Livraison
2 c.à.c. levure chimique
1 c.à.s. pavot
Pour le nappage :
Pâte à Tartiner Protéinée Noix de Coco
Pâte à Tartiner Protéinée Noix de Coco
4,99 €
(2,50 €/100 g)
TTC plus Livraison
optionnel flocons de noix de coco, zestes de citron

Préparation

  • Verser dans un bol : le babeurre, l'huile de coco, l'eau pétillante, les œufs, le jus de citron et le sucre de noix de coco.
  • Verser dans un autre bol : la farine, la protéine Whey, la levure chimique et le pavot.
  • Ajouter doucement le mélange liquide (premier bol) au mélange solide (second bol). Remuer doucement à l'aide d'une cuillère jusqu'à obtention d'une pâte homogène sans grumeaux.
  • Préchauffer le four à 180°C. Insérer la pâte dans des moules à muffins ou cupcakes.
  • Laisser cuire les cupcakes pendant 20 minutes. Laisser refroidir.
  • Napper chaque cupcake de Pâte à Tartiner Noix de Coco. Saupoudrer selon votre convenance avec des zestes de citron ou de flocons de noix de coco.
  • Bon appétit !
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