Buddha bowl vegan Pâtes protéinées

Au tofu et tahini

30 min

foodspring

Par Candy Lexa

Pourquoi nous faire confiance ?

Le buddha bowl est pour nous bien plus d’une idée repas tendance. Le buddha bowl est selon nous l’un des piliers de la cuisine fitness. Tu peux à peu près tout faire avec un buddha bowl et avoir pile les macros qu’il te faut. Et ce n’est jamais un repas triste ! Pour nos recettes vegan, nous avons prévu un buddha bowl à base de nos Pâtes protéinées vegan, de légumes croquants, de tofu fumé et d’une sauce au sésame. Trop bon !

Ingrédients

1 Personne

Pour le bowl :

60 g

carottes
2 Stk.

radis
50 g

tofu fumé
30 g

edamame surgelés
20 g

roquette
toppings (facultatif)

coriandre fraîche, graines de sésame

Pour le dressing:

1 c.à.s.

tahini (pâte de sésame)
1 c.à.s.

sauce soja
1 c.à.s.

vinaigre (de riz ou de vin blanc)
1 c.à.s.

sirop d’érable (ou sirop d’agave)
0.5

jus de citron vert
1 un petit morceau

gingembre haché

Préparation

1

Mettre une casserole remplie d’eau sur le feu.
2

Râper et couper les carottes en petits bâtonnets. Couper les radis et le togu en tranches.
3

Lorsque l’eau bout, ajouter du sel et les Pâtes Protéinées. Faire cuire 7 min pour qu’elles soient al dente.
4

Ajouter les edamame à la cuisson des pâtes, 3 min avant la fin pour les décongeler. Égoutter le tout à la passeoire.
5

Faire revenir à la poêle antiadhésive le tofu fumé pendant 5 min (sans huile).
6

Pour le dressing, ajouter tout les ingrédients dans un bol et mélanger. Selon la consistance souhaité, ajouter plus ou moins d’eau.
7

Assembler son buddha bowl : dans une assiette creuse, ajouter un peu de Pâtes Protéinées, les carottes, les radis, les haricots. Parsemer de tofu et de roquette.
8

Napper de la sauce de sésame. Ajouter de la coriandre fraîche et des graines de sésame (selon ses préférences).
1

Bon appétit !