Bourguignon vegan aux champignons
Plat dominical traditionnel version végé
Les dimanches sont l’occasion de faire de la bonne cuisine ! Nous laissons le four éteint ce week-end et, au lieu du rôti du dimanche, nous servons un bourguignon aux champignons copieux et vegan. Servi avec des pâtes protéinées, cette estouffade est un délice absolu.
Préparation
-
Ingrédients:400 g champignons, 300 g pleurotes, 100 g shiitakes, 3 gousses d'ailCouper les champignons en deux, couper en dés les pleurotes et les shiitakes et hacher finement l'ail.
-
Ingrédients:0,5 c.à.s. Huile de coco , 0,5 c.à.c. selFaire chauffer de l'huile de noix de coco dans une poêle. Ajouter les champignons et les pleurotes et faire revenir pendant environ 5 min. en remuant régulièrement. Ajouter l'ail et le sel et laisser mijoter pendant encore 3 minutes puis retirer la casserole du feu.
-
Ingrédients:200 g oignons, 300 g carootes, 1 branche de céleriCouper les oignons en fines rondelles. Éplucher les carottes et les couper en petits morceaux. Couper le céleri en petits dés.
-
Ingrédients:0,5 c.à.s. Huile de coco , 2 c.à.s. concentré de tomatesFaire chauffer le restant d’huile de coco dans une casserole. Ajouter les oignons et les faire revenir pendant environ 3 min. en remuant régulièrement. Ajouter les carottes, le céleri et le concentré de tomates et laisser mijoter pendant encore 4-5 min.
-
Ingrédients:200 ml vin rouge, 200 ml bouillon de légumesAjouter le mélange champignons-ail et déglacer avec le vin rouge et le bouillon de légumes.
-
Ingrédients:4 brins de thym, 2 feuilles de laurier, 1 c.à.s. sirop d'agaveAjouter les brins de thym, les feuilles de laurier et le sirop d'agave dans la casserole et laisser mijoter le bourguignon vegan à feu doux/moyen pendant environ 30-40 min.
-
Ingrédients:200 g Pâtes ProtéinéesFaire cuire les pâtes protéinées dans de l'eau bouillante salée pendant 7 min. jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
-
Assaisonner le bourguignon aux champignons avec du sel et du poivre et servir avec les pâtes protéinées.
-
Garnir de persil frais si désiré.
- Bon appétit !
Conseil : Bourguignon avec pain protéiné
Si tu préfères le pain aux pâtes, alors tu peux remplacer nos pâtes protéinées par notre pain protéiné vegan.
Body Check gratuit
Tu souhaites améliorer ton régime alimentaire ? Notre Body Check t'aide à y parvenir!
- Calcul de ton IMC
- Conseils nutritionnels adaptés
- Produits adaptés à ton objectif